Информация о профессии гостя вносится в карте гостя во вкладке "Дополнительно".
Для добавления профессии используйте кнопку "Добавить", в открывшемся окне пропишите код и наименование профессии:

Значение полей:
Код – краткое наименование.
Наименование – полное наименование.
Код классификатора – номер в общероссийском классификаторе.